…して、沖縄県那覇市の沖縄そば専門店「てんtoてん」も挙げておきますので、セットで楽しんでみるのも乙なもんです。 【第13話】フランス・パリのアルジェリア料理 きっと近日公開予定。1994年の連載開始から21年後、とうとう海外編が登場した「孤独のグルメ」ですが、フランス・パリ（「ONE PIECE」で言う最果ての地・ラフテル）には行けずじまい。「ゴローの真似をするとエンゲル係数が異常に跳ね上がる」これまで積み重ねてきた聖地巡礼で体感した事実、わざわざ聖地巡礼しなくても一目瞭然な…

…的な「のりば食堂」の沖縄そば。元々、沖縄そばのアッサリとしたあの味わいは、飲んで潰れて頭イタタな次の日に食べてもピッタリと思っていましたが、二日酔い抑止が期待できるウコンを麺に練り込んだ沖縄そばがあろうものなら、それはもう飲み過ぎた翌日にピッタリのパーフェクト朝食と言えるんじゃないでしょうか！ 石垣島で創業50年以上の老舗。早朝から通し営業と使い勝手も良好な「のりば食堂」 国道390号沿い。築70年以上の長屋タイプ、横に広がる外観。石垣空港から島内随一の繁華街・美崎町付近に向…

…これまで意外と多くの沖縄そば店を紹介して参りましたが、「沖縄そばってこういうの？」って（初めて口にする前に抱いていた）イメージにかなり近かったのが、今回取り上げる北谷町（ちゃたんちょう）の老舗「浜屋」の汁そば。醤油を一切使用せず、豚・鶏・カツオ節の旨みが溶け込んだ塩味スープはとっても評判。若者が多く集う北谷という場所柄も相まって観光客やダイバーにも大人気の老舗なのです。 ダイビングスポットとしても名高い沖縄本島中部の宮城海岸すぐそば。総席数90席を誇る大型沖縄そば専門店「浜屋…

沖縄そばも良いけれど、美味しい塩ラーメンはいかがですか？毎年4月から今くらいにかけて、あるいはお盆やシルバーウィークの頃合いになると、沖縄関連のネタを求めて己【おれ】にいらっしゃる方が結構多いみたいで……例えば石垣島でてんこ盛りの刺身を食したり、国際通りすぐの「さかえ」で山羊料理以上にパワフルかつハートフルな接客に打ちのめされたり、栄町の「おでん東大」で焼きてびちなる珍品を口にして思わず自分自身が宙を舞ったりと、思い思いの休暇を満喫されていることでしょう。本日那覇空港を発たれ…

…できる本島北部の人気沖縄そば専門店 テーブル3卓、座敷も豊富な計30席以上の中・大型店 本部町「山原そば」のメニュー一覧 食べ応え充分なスペアリブが4個も乗った「山原そば」のソーキそば小 じっくりコトコト煮込んだ豚バラ肉と沖縄かまぼこがアクセントな「山原そば」の三枚肉そば小 店舗情報 開店前から行列のできる本島北部の人気沖縄そば専門店 行列がなく最初素通りしちゃったけど、琉球白瓦が印象的な外観。朝10時過ぎの到着で行列なし。それどころか営業するのかすら怪しい雰囲気だったので専…

…大半かもしれません。沖縄そばを作る過程で消費した大量の豚ガラの周りには意外と肉がこびりついており、その肉付き豚骨を再度煮込んで定食にしてしまったのが骨汁（ほねじる）定食。そして、今から30年以上前の1980年代にその骨汁を商品として初めて出したとされるのが、今回紹介する北谷町（ちゃたんちょう）の老舗「がじまる食堂」なのでした。 沖縄で人気のスポット・北谷町に店を構えて30年以上の老舗「がじまる食堂」 数量限定、最も早く売切れる人気の骨汁！確実に食べたいなら開店間もない10時頃…

…那覇市「首里そば」の沖縄そば。先日の沖縄旅行でたらふく沖縄そばを平らげてまだ全店紹介し切れていないワケですが、純粋に味のみの評価で頭ひとつ抜けた存在だったのが、首里城近くに店を構えて20年以上、1994年（平成6年）創業の「首里そば」。1993年に閉店した伝説的沖縄そば専門店「さくら屋」のDNAを色濃く受け継いだその1杯は「沖縄そばって飲んだ後の〆に食べるのがちょうどいい」って固定観念を根底から覆すほどの、それはそれは大きなインパクトがありましたとさ。 売切れ次第終了！1日の…

…参「きしもと食堂」の沖縄そば。己【おれ】沖縄編第1弾記事では伝統的製法＋αのオリジナル木灰すばが楽しめる「てんtoてん（てんとぅてん）」を紹介しましたが、沖縄そばを語る上で避けて通れないのが本島北部の老舗「きしもと食堂」にございます。 那覇空港から約2時間、本島北部の老舗沖縄そば専門店 支店について 支店情報 支店のメニュー一覧 支店訪問時のつぶやき 狭そうに見えて意外な収容力。テーブル＆座敷で計35席 カツオ利きまくりな甘めのつゆに不揃いな自家製極太麺！「きしもと食堂」の沖…

…ます。 八重山地方の沖縄そばは、細めで丸い形状の麺が特徴。 だから時には具と一緒にズビンビズビンビ頬張るのも楽しい食べ方。卓上調味料のコーレーグス（※島とうがらしの泡盛漬け）や唐辛子をタラリパラリして味を引き締めるのも大アリ。 牛肉以外にホルモンだってドッサリと。それはそれで洗練さとはかけ離れているから苦手な人はムリかもしれないけれど、おれ的にはオールOK。沖縄に行ったら連日連夜テビチナイトを繰り広げるほどにホルモン好きなのもあるんでしょうけど、手軽に郷土料理を味わっているん…

…なスープ。 一般的な沖縄そばよりも細くて丸い形状の麺を使用するのが八重山そばの特徴ではありますが、こってりテイストなスープの旨味を確実に持ち上げ、胃袋へと導いてくれます。 濃い目に味付けされた三枚肉が絶妙のアクセント。 テビチそばなるメニューがあったりもする沖縄県ですが、「メンガテー」の八重山そばだとつゆだけでしっかり豚エキスも摂取できるから、シンプルな具材だけでも物足りなさを覚えることなく平らげられる気がします。 で、完飲完食しましたと。石垣島をぐるぐる巡っていると頻繁に八…

…だ具が乗り、 従来の沖縄そばよりも細くて丸い断面が八重山そばの特徴。量的にはまさに小サイズそのもの。八重山そば（小）のみだと女性や小食の方でも物足りなく感じると思いますので、単品ソーキやらかき氷などとセットにするのが無難でしょう。 ヒバーチ（※島胡椒）をパラパラ振りかけると、コーレーグス（※島とうがらしの泡盛漬け）とはまた違った風味が楽しめます。ソーキそばにすると先に紹介した軟骨ソーキがどでんと乗っかりソーキ肉の濃い部分が、野菜そばだと炒めた野菜のアブラだとかがスープと麺に絡…

一皿に10切れ以上の刺身が乗って1人前。石垣島、なんて恐ろしい子！新鮮な海の幸をたらふく食べたい。そんな時に北海道だとか日本海側の地域に思いを馳せる方々、少なくないんじゃないでしょうか。実際おれもそうです。いや、正確に言うと、そうでした。先日石垣島だとかの南の島で一足早めの夏を満喫して来まして、現地では毎晩のように呑んだくれていたんですが、出てきた刺身の盛合せがすげえすげえ！ボリューム＆鮮度ともに抜群！それでいて格安！！だなんて緊急事態に遭遇してしまったのです。

…ックリするくらいほぼ沖縄そばのことしか書いていない己【おれ】沖縄編も数えること第11弾なんですが、今回も懲りずにすば（あっちの方言でそばの意）ということで、本島南部の人気店「そば処 玉家」のミックスそばだとかをご紹介。 琉球放送主催の沖縄そば王2代目覇者！県内3店舗のうちの1軒「そば処 玉家 大里店」 「めんそーれー」って表記を目にするよりもよっぽど沖縄に来ちゃったぞ感に浸れるおっきな空手道場の看板が目印。那覇空港から車で約30分とアクセスも良好。 歴史を感じさせる重厚な看板…

…伝統的家屋でいただく沖縄そばセット。観光シーズンに便乗した己【おれ】沖縄編第10弾、記念すべき第10弾ということで、今回紹介するのはそんな10の10倍以上、今から120年以上前の1891年（明治24年）頃に建てられた登録有形文化財の古民家を改装した「茶処 真壁ちなー」でございます。 熾烈を極めた沖縄戦を経て尚在り続ける古民家 砲弾が絶え間なく降り注いだとされる戦災を乗り越えた。 ONE PIECEで言うところの宝樹アダム的な存在感の歴史的建築物。 要するにこれはサウザンドサニ…

…300円と破格すぎる沖縄そばをご紹介。 ゆいレール県庁前駅（or旭橋駅）徒歩12分、1972年（昭和47年）創業の老舗「高良食堂」 12分と言っておきながら車で向かったので実際は徒歩0分でした。 ベタベタ貼られたメニューからも実に種類豊富と分かります。 今回紹介するそば300円が頼もしくも嬉しい券売機。ランチタイムの訪問だったからなのか、300円そば右隣りのソーキそば（500円）が売切れとなっていましたが、肉そば、野菜そば、牛肉そば、中味そば、ゆし豆腐そばがオール500円とお…

…食堂（八重そば）」の沖縄そばを紹介いたします。 名護市役所から徒歩10分、繁華街にある昼だけ営業の沖縄そば専門店「八重食堂（八重そば）」 東京の繁華街にある飲食店とは一味も二味も違う、なっちゃった的な外観。1973年（昭和48年）創業と今年で42年、いわゆる老舗の部類です。 いかにも自宅兼店舗といった雰囲気全開なのも妙にそそりますね。 お店目の前は結構車が頻繁に通るので、落ち着いて食事したいならバスやタクシーでのアクセスがおすすめでしょうか。 テーブルと小上がり合わせて計20…

…なじみ、那覇市識名の沖縄そば専門店「てんtoてん（てんとぅてん）」でございます…って蔦にまみれすぎだよ！ 世界遺産・識名園近くの住宅街にそびえる蔦の館 がこちらの「てんtoてん」なんですけれども、いやはやスゴイですよね。店名の「てんtoてん（てんとぅてん）」は“人と人とを結びつけ、つながる場所になってほしい”といった願いが込められているそうですが、少なくともおれの目は点になりましたよ、ええ。 引いて撮ったら冷静になるよ冷静になれるさ、うん、冷静にスゴイね。 周辺は閑静な住宅街…