- 2016/05/29：更新
- 2014/12/07：初公開
初めてそのビジュアルを拝むと、人は誰しも「へ？」ってなることでしょう。
中華そばのトッピングはシンプルに刻みネギのみ。本来具材にかけられる費用を麺とスープに全力投入しちゃったラーメンと言えば、ズバリ伊藤家のラーメン。
徐々に世間の認知度が高まりつつあることを実感しておりましたが、その高まりが一気に頂点に達しちゃうんじゃないかって思えるほどの出来事が最近ありまして……
ということで今回は、東京都内に星の数ほど存在するラーメン店より厳選された22店舗の1軒「自家製麺 伊藤 銀座店」について、2014年1月オープン時から何度も通いまくったおれおすすめの組み合わせ・中華そば＆チャーシューネギ入り卵かけご飯をイトトト（※伊藤なだけに）紹介いたします。
- 「自家製麺 伊藤 銀座店」の中華そば＆チャーシューネギ入り卵かけご飯
- 「自家製麺 伊藤 銀座店」のメニュー一覧
- 【おまけ】卵かけごはんでも充分肉々しいということは、チャーシュー丼はもっとスゴイということだ
- さらなる飛躍に期待
- 店舗情報
「自家製麺 伊藤 銀座店」の中華そば＆チャーシューネギ入り卵かけご飯
濃厚煮干し醤油スープにパッツンパッツンな固茹で中細麺を優しく包み込むように見守る卵かけごはん、嗚呼…
中華そば小スープ増し700円＋卵かけごはん300円でジャスト1,000円。
パッツンパッツンと形容される自家製の中細麺。
替玉のできる豚骨ラーメン屋さんで食べられるバリカタクラスの細麺と同じくらいの歯応えなんですが、変に粉っぽさが感じられることはなく、しっかり噛まなきゃ飲み込めないんだけどズビビンと勢いよく啜り上げたくなる逸品。
スープ増し（＋100円）をしなかった場合の中華そば小600円のビジュアル。
雲海から顔を出す富士山のようですが、一般的なラーメンよりもスープは少ないので、そばメニューのみ召し上がる場合は中盛か肉そばにするのがベター。
スープ増しについては通好みのメニューといった位置付けで、スープの量が増えるに従ってビターなニボニボテイストも急増しますので、初めて「伊藤」のラーメンを口にする場合は控えた方が賢明かもしれません。
ガッツリ食べたい時やニボニボ感を中和したい時にも最適！「自家製麺 伊藤 銀座店」のチャーシューネギ入り卵かけご飯300円
硬派にそば中盛、大盛でお腹を満たすのももちろんOKなんですが…
中華そばと卵かけごはんの組み合わせに巡り合ってからは十中八九という言葉があるように、8～9割方セットで頼んでしまうのです。
刻みチャーシューがケチらずに入ってます。
これだけでもヘタしたらよそのチャーシューご飯レベルな気がしなくもないですが、溶き卵をかけなければ純粋なチャーシュー丼として楽しめますし、
我慢できん！って場合はこうやってトローリしたのをトロールして
ワシャシャシャシャーって勢いよくかき混ぜていただくもよし。
この状態のをフライパンで炒めたらそれだけで黄金のチャーハンができちゃうくらい絡みつきも良好で、濃い煮干しラーメンを食べ進める上での口直しにピッタリなんだなぁ。
後半戦ではスープをご飯茶碗にかける、あるいは卵かけごはんをラーメンスープにぶち込んでおじや風にして召し上がるなんてのもアリでしょう。
「自家製麺 伊藤 銀座店」のメニュー一覧
肉そば大盛スープ増し。丼も一回り大きく、スープも多めで食べ応え充分。
中華そば
| 商品名 | 価格 |
|---|---|
| 中華そば 小（ネギのみ） | 600円 |
| 中華そば 中（ネギのみ） | 700円 |
| 中華そば 大（ネギのみ） | 800円 |
| 肉そば 小（焼豚4枚） | 750円 |
| 肉そば 中（焼豚4枚） | 850円 |
| 肉そば 大（焼豚4枚） | 950円 |
比内鶏そば
| 商品名 | 価格 |
|---|---|
| 比内鶏そば 小（ネギのみ） | 600円 |
| 比内鶏そば 中（ネギのみ） | 700円 |
| 比内鶏そば 大（ネギのみ） | 800円 |
| 比内鶏肉そば 小（焼豚4枚） | 750円 |
| 比内鶏肉そば 中（焼豚4枚） | 850円 |
| 比内鶏肉そば 大（焼豚4枚） | 950円 |
汁そば（中華そば・比内鶏そば）に関する補足
- 麺の量は、大（280g）・中（210g）・小（140g）と70g単位で増減
- 比内鶏そばは中華そばよりもマイルドで万人向け。ただしミシュランソリッドタイヤばりにかたくなな1杯を堪能したい場合は中華そばがおすすめ
- 勘違いされがちだが、比内鶏肉そばの肉は肉そばと同じ豚バラチャーシュー。あくまで煮干し＋比内地鶏でダシをとった1杯という意味
つけそば、サイドメニューなど
ピリリと柚子胡椒でいただく「自家製麺 伊藤 銀座店」のつけそば。
| 商品名 | 価格 |
|---|---|
| つけそば | 700円 |
| つけそば 大 | 800円 |
| チャーシュー丼 | 350円 |
| 卵かけご飯（チャーシュー・ネギ入り） | 300円 |
| 白飯 小 | 100円 |
| 白飯 | 200円 |
| スープ増し | 100円 |
| ネギ増し | 100円 |
| アサヒスーパードライ350ml | 350円 |
つけそばに関する補足
- 麺の量は、大（280g）・並（210g）と70g単位で増減
- 残ったつけ汁にスープ割りをオーダーできるが、ミシュランソリッドタイヤばりにかたくなな後味を堪能したい場合は割らないで飲み干してみるのも可。保証はしない
【おまけ】卵かけごはんでも充分肉々しいということは、チャーシュー丼はもっとスゴイということだ
溢れ出る肉々しさ、「自家製麺 伊藤 銀座店」のチャーシュー丼350円。
卵の代わりに魚粉まぶしのチャーシューがたっぷり乗っちゃう贅沢仕様。
卵かけごはんで中和しなくても伊藤テイスト余裕っすな方はこのチャーシュー丼でさらなる肉、魚介補給を試みるとよいでしょう。
肉々しいを飛び越えてもはや肉たらしい。漢字違うけど
スープをかければ手作りチャーシューがゆの出来上がり。
卓上の唐辛子や胡椒で調整すれば、言葉なんてもういらないのかもしれない。
ご覧のとおり完食です！（※今回は比較的キレイな食後なのでモザイクなし）
さらなる飛躍に期待
銀座店オープン当初、伊藤さんから伊藤さんへの祝花がおれの中で話題に。
「自家製麺 伊藤 銀座店」に関する初めてのレビュー記事で、
伊藤免疫がある方なら文句なくハマるんでしょうが、未経験の方々がどういった反応を見せるのかも含めて、日本の流行発信地・銀座に乗り込んだ「自家製麺 伊藤」の今後に興味津々です。
と締めくくったワケですが、まさに今回のミシュラン選出はこれから先多くのお客さんが訪れるキッカケとなることでしょうし、ミシュランに選ばれるよりも前から通ってきたファンの1人して、嬉しさと、あとほんのちょっぴり寂しさも。
でも、富士山はたまに見えるからこそ一層美しいとも思えるから、
この先「伊藤」がもっともっと有名になってたくさんの一見客や観光客であふれ返ろうとも、スキを見つけて食べに行こうと思います。
伊東家の食卓は終わったけれど、伊藤家の食卓はまだ終わらないのだから。
店舗情報
| 店名 | 自家製麺 伊藤 銀座店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディングB1F（地図） |
| 電話番号 | 03-6274-6445 |
| 営業時間（月～金） | 11:00～23:00（売切れ次第終了） |
| 営業時間（土日祝） | 11:00～20:00（売切れ次第終了） |
| 定休日 | － |
| 最寄駅 | 銀座駅、東銀座駅 |
