- 【2016/02/13】店舗情報の営業時間更新
上海蟹とホタテ貝柱とホッキ貝等の贅沢塩ラーメン。
東京の神保町といえば世界最大規模の古書店街、書店の町として知られてますが、そんな歴史ある神保町に2008年彗星のごとくオープンして今年で5年目を迎えるラーメン屋「覆麺 智」が実に個性的で面白い！
美味しいだけのお店ならたくさんある昨今のラーメン屋事情において、果たして何がどう面白いのか、「覆麺 智」の魅力と共にお届けしたいと思います。
0.目次＆関連記事
1.覆麺 智のここが面白い①「公式Twitterでの限定情報」
本日覆麺智では 贅沢三昧な食材を 使ったスープを作ります(^^)上海蟹 ホタテ貝柱 ホッキ貝 丸鶏 果実 野菜 日本酒 その他… 値段は1200円です 楽しみです一年ぶりの上海蟹なので〜沢山のお客様に食べて頂きたいのですが 数に限りがあるので お早めにお越し下さい
— 覆麺智 (@hukumentomo2009) 2012年11月2日
とツイートされれば、
冒頭の豪華なラーメンを堪能できたり、
皆様 おはようございます気温差が 激しいですが、お身体は大丈夫ですか？そろそろ夏の疲れが出る頃では… さて 本日 覆麺智では 旬の食材 広島産牡蠣 丸鶏 魚介 白ワイン レモン仕立ての 塩ラーメンを作ります 僕は楽しみ過ぎて 3時から起きてます 全体二杯は 食べます
— 覆麺智 (@hukumentomo2009) 2012年10月1日
とツイートされれば、
牡蠣と丸鶏と魚介の塩ラーメン（880円）を味わえたり、
おはようございます 今日は 過ごしやすい気温ですね さて 明日はいよいよ四周年記念 金華豚と干し貝柱 丸鶏を贅沢に使った、素ラーメンを作ります 味は正油、塩からお選び下さい、一杯千円です 是非ともお待ち申し上げます(^^)
— 覆麺智 (@hukumentomo2009) 2012年7月20日
とツイートされれば、
金華豚のラーメン、それなんて贅沢？
普通のラーメン屋ではまずお目にかかれない高級食材を用いた繊細な一杯を満喫できちゃいます。
麺は基本的に固茹で細麺なんですが、こちらも日によって太麺等での提供だったりするので、「覆麺 智」を訪れる前の公式Twitterチェックは欠かせません（※臨時休業や売り切れによる閉店告知なんかのタイムリーな話題もつぶやかれているので、そういう意味でもチェックは欠かせません）
2.覆麺 智のここが面白い②「会員カード提示でトッピングが最大3つ無料」
初めて行って普通にラーメンを食べると会員カードがもらえます。
次回再訪時にこのカードを提示すると、店内の黒板に書かれたトッピングの中から好きなのが1つ選べます。（※トッピング内容はよく変わるため詳細はお店でご確認ください）
で、この会員カードの面白いところは、カードにつけられたシールによってその人の段位を示す段位制が導入されており、自己申告で濃くてしょっぱい（もしくは辛い）スープを8割飲み干す度に段位が上がっていき、5段認定でトッピング2つ、7段認定でトッピング3つが毎回無料となるのです。
参考になるかな、普通の醤油ラーメンのスープの濃さと、
7段醤油ラーメンのスープの濃さ。
7段の場合は通常の約2.5倍のタレが使用されており、まるで濃縮3倍とかって書かれているめんつゆをストレートで飲む以上のインパクトがあるため、当然初めての人にはおすすめできません。よーく見てもらえば分かるかもですが、スープの濃さで麺が染まるんですよね。
がしかし、ただしょっぱいだけのスープなら単にタレの量を増せばいいだけなんでしょうが、「覆麺 智」の場合はそのしょっぱさの中にもダシの旨みがしっかりと感じられるので、例えば超常連になると7段よりもさらに上の上の30段を注文し、相当濃ゆいスープにわざわざライスを持参して召し上がる人もいるようです。常連すげー。
7段認定カードとトッピング3つ乗せてもらった牡蠣塩ラーメン。
味付け玉子と焦がしネギとともだち（海苔の上にちょこんと乗ってるヤツ）の3つ。ともだちとは牡蠣煮干しの粉末で、スープが牡蠣のこのラーメンに乗せたらともだちどころか「きょうだい」だとか「ファミリー」でもいいんじゃないかと思うのですが、お店的にともだちなのでともだちです。
で、一応7段認定者としてアドバイスしておくと、「覆麺 智」の理想的な訪問の仕方はこんな感じかと↓
| 訪問回数 | おすすめメニュー | 補足 |
|---|---|---|
| 初回 | 塩ラーメン | 毎週火曜、隔週土曜提供 |
| 2回目 | 醤油ラーメン（通称・正油覆麺） | 上記以外の日提供 |
| 3回目 | 正油覆麺初段 | 同上 |
| 4回目 | 正油覆麺2段 | 同上 |
| 5回目 | 正油覆麺3段 | 同上 |
| 6回目 | 正油覆麺4段 | 同上 |
| 7回目 | 正油覆麺5段 | 次回以降トッピング2つ無料 |
| 8回目 | 正油覆麺6段 | 同上 |
| 9回目 | 正油覆麺7段 | 次回以降トッピング3つ無料 |
| 10回目 | 正油覆麺8段～（お好みで） | 同上 |
まあ律儀に何回も訪れその度に段位を上げなくとも飛び級でいきなり5段とかにもチャレンジできるっぽいのですが、トッピング無料目当てで普段口にしないような塩分濃度の高いラーメンを食べても美味しくないし苦しいだけだと思うし、その不満をソーシャルメディアだとかでぶつけたりするなんてお門違いもいいところなので、まずは洗練された美味しさがハッキリと分かる塩ラーメンを食べ、口に合いそうだと感じたらお次は醤油って流れが賢明かと思います。（※覆麺以外にも辛いスープのドラゴン、いわゆる油そばのまぜそばでも昇段は狙えると思うので、詳細はお店でご確認ください）
3.覆麺 智のここが面白い③「大盛りじゃないのにデフォルトで麺の量が200g」
普通のラーメン屋の約1.5倍の麺量。
巷に氾濫している濃厚魚介つけ麺のような極太麺を売りにしたラーメン店とかだと、よく料金そのままで麺の量を通常の倍近くまで増やせたりもしますが、こういった淡麗細麺のお店でデフォルトが200gってちょっと珍しい。
しかも＋100円の大盛りは麺300gだし、
＋200円の特盛りにいたっては倍の400gね。それなんてラーメン二郎。
特盛りにすると洗面器レベルの巨大な丼にパワーアップ。
まあ美味しく食べられる量は人それぞれだと思うので、ご自身のお腹の調子に合わせて注文してみてください。（※もちろん麺の量を200gより少なくすることもできるのでご安心ください）
大盛り以上だと、こんなに麺を持ち上げてもまだ丼には大量の麺が。
個人的に細麺大好きなので、ズビズバシュビドゥバって麺をすすってもすすってもまだたくさんあると嬉しくなるんだよな！（あくまでおれ目線ですが）
4.覆麺 智のここが面白い④「そもそも何屋か分からない」
入り口に張り紙こそあるものの、
この外観でラーメン屋と一発で当てられる人はまずいないでしょう。
カウンター7席のみの小さなお店ということもあり、メシ時ともなれば店の外に行列ができたりするものの、店の前を行き交う通行人には何の店だかさっぱり分からず、並んでいる人に何屋か尋ねている光景をよく目にします。
看板の替わりか、プロレスのマスクならぬ覆面が。
店名の“覆麺”はこの覆面にちなんだもので、今でこそマスクをかぶって営業していないものの、営業開始からしばらくの間は本当にマスクマンとして切り盛りしておりました。
当時を物語る貴重な映像。
ちなみにミスターホワイトが覆面 智の現店主で、ミスターブラックはがんこラーメン創業者の家元こと一条安雪氏。つまりこの店は数あるがんこラーメンの関連店の1つなんですね。
「覆麺」から「覆麺 智」として独立と同時にマスクを脱いだっぽいですが、
本日は ハロウィンなので今日限りの覆麺に 戻ります スタッフは ホワイト兄弟がラーメンを作ります(笑)さて 今日のラーメンは 濃厚牡蠣と動物系 その他魚介野菜 果実 日本酒 で 作ります が いつものラーメンとは全然違いますので 覚悟を 決めて食べに来て下さい アンガーラ
— 覆麺智 (@hukumentomo2009) 2012年10月31日
本日 スープ売り切れの為終了致します ご来店下さいましたお客様 有難う御座いました 食べれなかったお客様 すいませんでした また 来年 お会いしましょう アンガーラ
— 覆麺智 (@hukumentomo2009) 2012年10月31日
毎年10月31日のハロウィンは覆面スタイルで営業しているようで。一応マスクマンのコスプレって感じなんですかね、面白い試みです。
5.いかがでしたでしょうか？
昨日11月3日限定の上海蟹ラーメンも相当旨かった！
一見すると何屋か分からない、ラーメン屋と分かってもアブラのどぎついラーメンを提供していそうでそうじゃない「覆麺 智」。
神保町駅から徒歩1分とアクセスも快適なので、仕事や勉強、神保町散策なんかで空いたお腹を満たすのにもってこいの一杯です。どうぞご賞味あれ。
汁なしのまぜそば（800円）もおすすめ！
6.店舗情報
| 店名 | 覆麺 智 |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区神田神保町2-2-12（地図） |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間（月火木金） | 11:00～20:00（売切れ次第終了） |
| 営業時間（水土日祝） | 11:00～17:00（売切れ次第終了） |
| 定休日 | 無休 |
| 最寄駅 | 神保町駅 |
